Bio zázvorová šťáva 0,2 l

Tato šťáva se získáva přímým lisováním kořene zázvoru a citronů. Exotickou ostrou chuť jí dodávají přirozeně se vyskytující esenciální oleje a látka zvaná gingerol, obsažená v zázvoru. Gingerol je aktivní složkou čerstvého zázvoru, chemicky je příbuzný kapsaicinu, sloučenině dávající palčivost chilli papričkám. Zázvorová šťáva je vynikající k ochucení aromatických čajů nebo nápojů, polévek nebo pokrmů, k míchání s jinými džusy, k přípravě domácí limonády a do koktejlů. Je však tak ostrá a silná, že není vhodná k přímé konzumaci bez naředění.
TIP: Pokud nespotřebujete celé balení a nechcete, aby se šťáva zkazila, můžete ji zmrazit ve formičkách na led.

Co to je přímé lisování? Běžné džusy jsou vyráběny z koncentrátu, který se vyrábí odpařováním vylisované šťávy. Takto zahuštěný džus je levnější na přepravu a skladování. Před plněním do konečného obalu se koncentrát naředí vodou. Zahušťování má negativní vliv jak na obsah vitamínů, tak na chuť džusu. Džusy z přímého lisování se získávají lisováním čerstvého ovoce a okamžitým stáčením vylisované šťávy. Džus se poté pasterizuje krátkým šetrným zahřátím, které zajistí mikrobiologickou nezávadnost džusu. Pasterizovaný džus se nemusí skladovat až do chvíle otevření v ledničce. Rozdíl mezi džusem z koncentrátu a džusem z přímého lisování je patrný na první doušek - ochutnejte!
Je šťáva vhodná pro vegany? Někteří výrobci po vylisování šťávy filtrují přes želatinu. Beutelsbacher při výrobě želatinu NEPOUŽÍVÁ a šťávy této značky jsou tudíž vhodné i pro striktní vegany.